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乳业国标遭炮轰羊奶异军突起

2019-09-14 06:53:40来源:励志吧0次阅读

  > 乳业国标遭炮轰 羊奶异军突起 11:59:58

  国乳业正处于风口浪尖上。日前,广州市奶业协会会长王丁棉在一个奶业论坛上“炮轰”奶业新国标,称其为世界最低最差——按现行乳品安全国家标准要求,每百克生乳的蛋白质含量为大于等于 2.80 克,而在该标准颁布前的要求是不低于 2.95 克;生鲜乳菌落总数以前允许每毫升 50 万个,现在是每毫升 200 万个。而欧美标准是,原奶细菌数允许最大值为每毫升 10 万个,生鲜奶源的蛋白质含量 3% 以上。

  如此之“低”之“差”的乳业国标,让本来就脆弱的中国乳业再次遭遇“非议”,而奶源更成为众矢之的。“没有好的奶源就出不来好的奶”,呼和浩特西部的土默特左旗一户普通奶农告诉,“我们也知道,牛吃得好就能产好奶,但青贮、苜蓿价格太高,不好购买。如果用这些早就把老本赔光了。”奶牛吃不到好的饲料,自然产不出好的牛奶,加上不是标准化养殖,导致了现在的牛奶变了“味”。这是大部分奶农都会遇到的“苦恼”,而这也造成了中国乳业的发展之困。

  备受诟病的乳业新国标,优质奶源的缺失,再一次重挫消费者的信心。不过,令人意外的是,在牛奶市场的“低迷”中,羊奶却“异军突起”。在北京三环紫竹桥附近,看到有一家小商铺上贴着大红字“羊奶销售站”,门口人头攒动。老板告诉,“现在羊奶比牛奶好销售,小区周围的人都爱上我这儿买羊奶喝。”据其介绍,羊奶是最接近母乳的乳类,它不仅营养全面,且很容易消化吸收,被营养学界誉为“奶中之王”。

  而羊奶的“热销”除了自身的营养成份外,一个更重要的原因就是奶源基地。业界一直流传着 “ 全球羊奶看中国,中国羊奶看陕西 ” 的说法,目前中国市场的羊奶奶源主要集中在陕西、山东等地。陕西羊乳制品的年产量接近 4 万吨,占到全国的 70% 左右。这些区域的奶源基地水肥草美,安全无污染。集中圈养模式,也有效预防了奶山羊患上疾病。而国际先进的生产设备、严格的过程控制,则极大地保证了羊奶的品质。

  毋庸置疑,在国内羊奶尚处于起步阶段,与偌大的牛奶市场根本无法相提并论。但反思牛奶市场的“低迷”和羊奶的“异军突起”,也启示着人们:中国乳企要想重塑消费者的信心,必须付出艰苦的努力,这其中,加强奶源基地建设和生产过程控制尤为迫切。

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